Vin O’ Vert

31 boulevard de Kerguelen
29000 Quimper

https://levinovert.fr/

Fabien a créé à Quimper le lieu dont il rêvait, ouvert, moderne et entièrement dédié à la gastronomie. Une salle privatisé accueille les formations.

Liste de nos cours de dégustation par ville

Quimper et le vin…..

Le Sud Finistère est connu pour ses langoustines, son pâté hénaff, ses coiffes spectaculaires, mais pas pour ses vins. La boisson fermentée reine du Pays de Fouesnant est son cidre AOP Cornouaille, issue de la culture traditionnelle de dizaines de variétés de pommiers locaux. Mais nous sommes bien loin du domaine du vin !

Pourtant un village d’irréductibles amateurs, au sens premier, se sont unis pour produire au côteau du Braden à Quimper, des vins blancs de Chardonnay et Pinot Gris.

Ignorant les contraintes soit disant absolues de la viticulture, les habitants du quartier produisent chaque année quelques Hectolitres, mutuellement partagés dans le cadre de leur association. Un reportage sur les vendanges 2019 est visible ICI, sur leur site internet.

La viticulture en Bretagne prend une dimension nouvelle depuis quelques années. Les expériences familiales ou associatives réussies ( Le Pargo, le Garo, Le Quillio ) , puis la libéralisation des droits de plantation au niveau Européen, ont donné lieu à des projets professionnels ( Rhuys, Groix, Quiberon, La Rance….). Souhaitons leur de réussir et de prouver la qualité des terroirs !

à Quimper

Guy Saindrenan est un précurseur, son Association pour le Renouveau de la Vigne en Bretagne est maintenant ancienne et conseille les futurs viticulteurs locaux, tout en fédérant les acteurs historiques. Son livre La Vigne et le Vin en Bretagne est une mine d’informations.