Archives par catégorie: recettes de saison

CHOUCHOU

Je ne savais pas que les chayottes, dites chouchous à La Réunion ou Christofines aux Antilles, poussaient très bien dans notre belle région Bretonne. Je vais m’y mettre dès l’année prochaine tant ce légume présente de qualités culinaires, finesse de chair et parfums agréables. Sa plante se consomme presque entièrement: feuilles, tiges, tubercules et fruit […]

AH ! LES TOMATES (2)

Inépuisable source de joie et de lycopène (voir précédemment), ce soir là MES tomatesont fini en lasagnes. Un peu facile penserez vous mais la simplicité n’est elle pas la vertu la plus inaccessible, en cuisine comme en tout. Une fois les ingrédients réunis la sauce prête et le jeu de contruction réalisé Me voilà devant […]

AH ! LES TOMATES

Source inépuisable de plaisirs du palais et de lycopène, les tomates du jardin sous toutes leurs formes sont les musts du moment. Ce soir là, quelques gésiers de canard confits, une botte de roquette et un filet d’huile d’olives artisanale ont honoré de leur présence mes petits diamants rouges. Quel bonheur après deux ans de […]

COMME DES COQUES EN PATES

Pêche à pied Le mois d’Août est riche de cueillettes. L’une d’elles nous apporte des plaisirs simples mais renouvelés avec grand appétit dès que l’occasion se présente. Prenez une belle godaille de coques, dégorgées une nuit à l’eau légèrement salée, et offrez leurs la chaleur d’une bonne casserole de pâtes juste cuites. Attention ! La […]